🦐 Evde Yeşil Zeytin Nasıl Tatlandırılır

Birçok insan zeytini yeşil hâliyle alarak evde kendi hazırlıyor. Kilis’te, zeytin bahçelerinden toplanan yeşil zeytinler tatlandırılarak, sabah kahvaltılarda tüketiliyor. Çizikyeşil zeytin; iri yeşil zeytinlerden yapılır. Kırma zeytine göre biraz daha uzun süre dayanır. En uzun süre dayananı ise bütün olarak kullanılan zeytinlerdir. Evde çizik zeytin, zeytin çizme aletiyle veya keskin bir bıçakla kolayca yapabilmektedir. Dolgulu Zeytin. Dolgulu yeşil zeytin; iri yeşil zeytinlerden yapılır. Kendi elinizle hazırladığınız zeytini afiyetle yiyeceksiniz. Videomuzu izleyin. Kolaylıkla kırma yeşil zeytinin nasıl yapıldığını göreceksiniz. Aynı tarifle yeşil çizme zeytini de hazırlayabilirsiniz. Yeşil zeytin için kullanılacak olan su miktarına bağlı olarak tuz oranı %8, limon tuzu oranı %1 olarak kullanın. En Yeşil Zeytin Tatlandırma Tarifi Nasıl Yapılır? Not Ekle Tarifi Yazdır. Zeytinler yıkanır, kırılır ve çekirdeği çıkarılır. suda yarım saat bekletilir. Suyu süzülen zeytinler kavanozlara doldurulur. Üstü temiz soğuk suyla doldurulur ağzı kapatılır. 3 gün boyunca suyu değiştirilmez. ZEYTİNİN HAZIRLANMASINDAKİ PRATİK YÖNTEMLER. – Yeşil zeytinlerinizin olgunlaşmaya yüz tutmuş olanları bir kaba doldurun. Kabın içerisine ise, limon dilimi, limon tuzu, defne yaprağı, üzüm sirkesi koyun. Kalan bölgeyi ise su ile doldurarak ağzını güzelce kapatın. İlk olarak 10 gün beklemeye alın vede suyunu değiştirin. 25Nis.2019 - Pinterest'te Esma Kılıç adlı kullanıcının "zeytinler" panosunu inceleyin. zeyti̇n, yemek tarifleri, yemek hakkında daha fazla fikir görün. Zeytin fidesi kaç yılda meyve verir? Yani 10 ağaç yetişkin zeytin ağacınız varsa verimli yılında 10 teneke zeytinyağı alacaksınız demektir. Önceleri “kütük” ten yetiştirilen zeytinin meyve vermesi için en az 25 yıl beklemeniz gerekirdi. Şimdi ise tüplü fidandan yetişen zeytin, size 3-4 yılda meyve verebiliyor. Evde ilk kez yeşil zeytin yapacaksanız daha küçük miktarları deneyebilirsiniz. Ancak standart bir 5 litrelik kavanoz için 3 ila 3,5 kilogram zeytine ve yaklaşık 1 kilogram kaya tuzuna Diğer yarısını da uyutmak üzere plastik ya da cam kavanozlara doldurdum. Kaynamış ve soğutulmuş suyla doldurdum, üzerlerine buzdolabı poşedi geçirdim, hiç hava almamalarını sağladım. Onlar öyle suyun içinde en az 6 ay bekleyecek. Evde Doğal Zeytin Yapımı. Ben yiyeceğim kadarını çizdim. 02245140464. zeytinpark.net. Luva Zeytincilik (Gemlik Zeytin ve Zeytinyağı) Gemlik. 05511833536. Altan Çalışkan Zeytincilik. Gemlik. 05374913117. Okay Zeytin ve Zeytinyağı Oksijen 68. Arnavutmutfağı; ev yapımı tatlılar konusunda zengin ve multikültürel bir birikime sahiptir. Doğu ve Batı kültürlerinden izler taşıyan Arnavut tatlıları çoğunlukla -ülkede bolca yetişen turunçgiller başta olmak üzere- meyve ağırlıklıdır. Öyle ki, ülkede taze meyveler yemeklerden sonra tatlı niyetine tüketilir ForaTaş Kırma Yeşil Zeytin. Özenle seçilmiş Edremit çeşidi zeytinler, geleneksel yöntemlerle doğal salamura suyunda uykuya yatırılarak tatlandırılır, paketlenmeden önce özel makinalarda taş tamburlarla kırılır. Geleneksel evde yapılmış gibi paketlenir. FnxhvJ. Evde yeşil zeytin nasıl yapılır? - Milliyet Üzerine su ilave edilir. Ağzı kapalı bir şekilde bekletilir ve haftada bir suyu değiştirilir. Oct 4, 2020 Zeytinin acısı çıktıktan sonra ve istediğiniz tada ulaştığında tuz ve limon eklemesini yapalım. 1 litre kavanoz için yarım çay bardağı kaya tuzu EVDE ZEYTİN NASIL KURULUR - EV YAPIMI ZEYTİN NASIL OLUR 1- Çizme Zeytin Yapılışı Aldığımız veya ağaçtan topladığımız yeşil veya rengi dönmüş Jul 28, 2021 SİYAH ZEYTİN NASIL KURULUR? Gelelim siyah zeytini kurma işlemine. Kanun eş anlamlısıFortnite satılık hesapKare oyunu Oct 27, 2016 Yeşil Zeytin Yapımı Çizme Zeytin Tarifi nasıl yapılır? kişinin defterindeki bu tarifin detaylı anlatımı ve deneyenlerin fotoğrafları Oct 2, 2014 Salamura Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır? Tarifi Aldığımız, topladığımız zeytinler çok güzel yıkanır. Zeytinin iki yerine çekirdeğine ulaşacak Jul 6, 2021 1. adım zeytinleri ilk olarak bol suyun altında yıkayın. 2. adım daha sonra bıçak yardımıyla zeytnleri 4 tarafından çizin. Çizme işlemini Çizilen veya kırılan zeytinler kavanoza koyulur. Üzerine su ilave edilir. Ağzı kapalı bir şekilde bekletilir ve haftada bir suyu değiştirilir. Siyah ve yeşil zeytin nasıl yapılır, nasıl tatlandırılır? - EvrenselOct 27, 2016 Yeşil Zeytin Yapımı Çizme Zeytin Tarifi nasıl yapılır? kişinin defterindeki bu tarifin detaylı anlatımı ve deneyenlerin fotoğrafları Oct 2, 2014 Salamura Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır? Tarifi Aldığımız, topladığımız zeytinler çok güzel yıkanır. Zeytinin iki yerine çekirdeğine ulaşacak Jul 6, 2021 1. adım zeytinleri ilk olarak bol suyun altında yıkayın. 2. adım daha sonra bıçak yardımıyla zeytnleri 4 tarafından çizin. Çizme işlemini Çizilen veya kırılan zeytinler kavanoza koyulur. Üzerine su ilave edilir. Ağzı kapalı bir şekilde bekletilir ve haftada bir suyu değiştirilir. 1 Yıl Dursa Bile Bozulmuyor! Evde Yeşil Kırma Zeytin Nasıl Kurulur ...nasıl tuzlanır? Zeytin nasıl yapılır adlı tarifim ile geldim. Ekranı açık tut Siz tarifi hazırlarken Oct 7, 2019 Hasat, yeşil zeytinlerde, zeytin rengi yeşilden açık yeşil renge döndüğü zaman yapılır. Siyah zeytinin ise hasat zamanı biraz daha uzun sürer. Nov 14, 2012 Yeşil Zeytinin Kurulumu 12 gün sonunda zeytinlerin suyunu boşaltıp , Pet şişelerden asıl kuracağımız bidona alalım. Asıl bidonumuza Nov 28, 2018 Yeşil renkli, henüz kızarmamış ufak, sert zeytinlerin ezik ve çürük Anahtar Kelimeler kırma zeytin nasıl yapılır, yeşil zeytin bidona YEŞİL ZEYTİN NASIL TATLANDIRILIR? İlk olarak yeşil zeytinlerin ezik ve çürük olanları ayıklanır. Zeytini bir kaba alın. Üzerine ezilmiş kişniş ve ezilmiş sarımsağı ilave edin. Limonun Oct 6, 2011 Taneler bıçakla 2 veya 3 yerinden fazla derin olmayacak şekilde çizilir. Çizilen zeytinler %2-3 tuz oranı ile hazırlanmış salamura suyuna Oct 15, 2018 Ağaçtan yeşil dönemde toplanan zeytinler, çizilerek ya da kırılarak önce tatlı suya konur. Ardından salamuraya tuzlu su alınır ve doğal Sonra ona yetecek kadar suyu bir kaba döküp içinde salamura tuzu eritelim. Bildiğimiz kalın tuz, ben kaya tuzu kullanıyorum ama sanki deniz Artık zeytin zamanı geldi, zeytin nasıl çizilir? EVDE KIRMA YEŞİL ZEYTİN YAPIMI -ÇAKİSTES ZEYTİN NASIL YAPILIR? Zeytini bir kaba alın. Üzerine ezilmiş kişniş ve ezilmiş sarımsağı ilave edin. Limonun aktepe aquaparkdiscord geliştirici moduandroid oyun club hill climb racing hiletürk telekom boş port sorgulamavodafone geçenlere tarifeler Wisc r testi rapor örneğiAyı boğan kangalKoray varol yayınları deneme sınavı sonuçlarıHilal av sanayiHdi sigorta hasar ihbar Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır Kırma yeşil zeytin nasıl tatlandırılır Kırma yeşil zeytin yapımı Bu sene kırma yeşil zeytin yapımı için Sığacık pazarından Gemlik ve Edremit tipi yeşil zeytin aldık. Köylülerin bahçelerinde yetiştirip topladıkları ürünleri hiç bir aracı olmadan direkt olarak sattıkları bu pazar, Ege’nin görülmeye değer pazarlarından birisi. Sığacık’ta Kaleiçi’nde kurulan bu pazarı anlatmaya başlasam konu iyice dağılır. Kırma yeşil zeytin çok çabuk tatlanır ve yemesi de çok güzeldir. evde kırma yeşil zeytin yapımı Malzemeler Yeşil zeytin Kaya tuzu Limon tuzu Su Kırma yeşil zeytin nasıl tatlandırılırKırma zeytin yapmadan önce zeytinleri güzelce yıkayıp süzelim ve çekiç ya da taş yardımı ile zeytinleri kıralım. Biz zeytinleri kırarken et dövme tokmağı kullandık. Zeytinlerin kararmaması için kırdığımız zeytinleri hiç bekletmeden ve hemen suya atalım. Acısını bırakıp tatlanmaları için kapaklı bir kap içinde suda bekletelim. Zeytinin miktarına göre kavanoz veya bidon olabilir. Zeytinleri tatlandırmak için kullandığınız su klorsuz veya klor oranı ne kadar düşükse daha iyi olur. Zeytinlerin kısa sürede tatlanıp olmalarını istiyorsak zeytinleri içinde beklettiğimiz suyu daha sık değiştirelim. Zeytinlerin çabuk tatlanıp olmalarını istiyorsak ve kısa sürede tüketeceksek suyunu yaklaşık 2-3 günde bir, olgunlaşmalarını biraz daha geciktirmek istiyorsak haftada bir değiştirelim. Genel olarak beş değiştirme sonrasında zeytinler yeme kıvamına gelir ama siz yine de tadın. Suyunu her gün değiştirdiğimiz zaman zeytinler yaklaşık bir haftada tatlanıp salamuraya yatırmaya hazır hale geliyorlar. Tatlandırma suyunu sık değiştirmek zeytinlerin daha fazla yumuşamasına neden olduğu için suyunu sık değiştirerek olgunlaştırdığımız zeytinleri o oranda çabuk tüketmemiz gerekebilir. Suyunu ne kadar seyrek değiştirirsek tatlanma ve dayanma süresi o oranda uzuyor. Zeytinler arzu edilen tatlanmaya ulaştığında salamuraya almamız gerekir. salamurası yapılmış kırma yeşil zeytin Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır Bir litre suya 25-30 gr kaya tuzu ve 15-18 gr limon tuzu hesap ederek yeşil zeytin salamurası hazırlayalım. İçine tatlandırdığımız zeytinleri koyalım. 3-5 gün sonra zeytinler yenecek duruma geliyor. Kahvaltılık için yağlayıp limon dilimleri ile servis edelim. Limon tuzu kullanmak istemezseniz limonları küflenmemesi için tuzla salamura ettikten sonra koymanız gerekir. Afiyet Olsun Zeytin Nasıl Kurulur? Haydi gelin hep birlikte bu sorunun cevabını arayalım! Yeşil zeytin nasıl kurulur? Kırma zeytin nasıl hazırlanır? Püf noktaları nedir? Ne kadar süre sonra zeytinler yemeye hazır olur sorularının yanıtlarını verelim? Zeytin Nasıl Kurulur? Evde Zeytin Kurmanın Püf Noktaları Zeytinlerinizin bozulmadan saklanabilmesi için güvenilir bir yerden, ilaçsız zeytinler almalısınız. Aksi halde zeytinleriniz küflenecek, eriyecek; emeğiniz ve paranız çöpe gidecektir. Diğer bir önemli noktada zeytinlerin çok fazla hasar görmemiş olmasıdır. Aralarda berelenmiş, hasarlı zeytinler olması doğaldır. Bu zeytinler kurum esnasında kavanozlara konulmamalıdır, ayıklanarak çöpe atılmalıdır. Zeytin kurumu için plastik şişeler yerine, cam kavanozlar tercih edilmelidir. Özellikle tek kullanımlık pet su şişelerinden, kola şişelerinden kaçınılmalıdır. Zeytinlerin ilk kurumu esnasında ilave limon, limon suyu kullanılmamalıdır. Limon ve limon suyu zeytinlerinizin erimesine neden olur. Zeytinlerin acısı çıktıktan sonra, yemeye hazır hale geldiklerinde yani zeytinler sofraya gelmeye hazır olduğunda limon ile tatlandırma yapılabilir. Fabrikasyon zeytinler hazırlanırken, zeytinlerin yemeye hazır hale gelmesini çok hızlandırmak ve erimesinin önüne geçmek amacıyla limon tuzu ve birçok diğer kimyasal ürün kullanılır. Limon tuzu ismini limondan alır fakat limondan elde edilen, doğal bir ürün kesinlikle değildir. Tamamen laboratuvar ortamında üretilen kimyasal bir üründür. İnsan sağlığına faydalı olmadığı kesindir, verdiği zararlar ise tam olarak bilinmemektedir. Bu konuda yapılan araştırmalar yetersiz düzeydedir. Zeytinlerin lezzetini ve doğal yapısını bozmak istemiyorsanız, zeytinden en yüksek düzeyde fayda sağlamak istiyorsanız zeytinlerinizi kurarken limon tuzu kullanmanız önerilmez. Evde zeytinlerinizi hazırlarken sofra tuzu değil doğal kaya tuzu kullanılmalıdır. Diğer önemli bir noktada kurum esnasında kullanılan sudur. Su çeşme suyu değil, içme suyu olmalıdır. Çeşme suyu yüksek oranda klor içerir. Klor zeytinlerinizi eritebilir, lezzetini bozabilir. Kaynatarak sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar kullanılmalıdır. Kullanacağınız kavanoz kapakları yeni olmalıdır. Yeşil Zeytin Nasıl Kurulur? Nasıl Tatlandırılır? Yeşil zeytinler güzelce yıkanır, kurutulur. Ezik ve bereli olanları ayıklanır. Varsa zeytinlerin yaprakları, sapları da ayıklanır. Zeytinler isteğe göre bıçak ile çizilir, taş ile kırılır ya da hiçbir işlem yapmadan kavanozlara aktarılır. Kavanozlara zeytinlerin ardından -üzerlerine geçecek kadar- içme suyu ilave edilir. 1 kg zeytin için 250 gr kaya tuzu olacak şekilde en son tuz da ilave edilir. Sterilize edilmiş, yeni kapaklar kapatılır. Tuzun dağılması için kavanozlar hafifçe çalkalanır. Karanlık bir dolap içerisinde zeytinlerinizi saklayabilirsiniz. 20-30 gün süre ile kavanozlarınızı dinlenmeye bırakın. Bu süre zeytinlerin çizik, kırma ya da hiç işlenmemiş olmasına göre değişiklik gösterir. Daha sonrasında kavanozları açıp, zeytinlerinizin tadına bakabilir, yiyeceğiniz kadarını alabilirsiniz. Bu süre içinde salamura suyunu değiştirebilirsiniz, bu işlem zeytinlerin daha hızlı bir şekilde hazır olmasını sağlar. Tuz eklemeyi unutmayın! Kapağını açtığınız, yemeye hazır zeytinlerinizi buz dolabında saklayınız. Daha uzun ömürlü olacaklardır. Yalnızca yiyeceğiniz kadar zeytini salamura suyu içinden çıkarın ve zeytinyağı, limon,baharatlar ile tatlandırın. Yeşil Zeytin Kurmanı Püf Noktası Yeşil zeytinleri kırma yeşil zeytin olarak hazırlarsanız, zeytinleriniz daha kısa süre içinde tatlanacak ve yemeye hazır hale gelecektir. Kırma zeytinler kolayca hazır hale geldiği gibi bozulma ve erime süreleri de daha kısadır. Bu nedenle kırma zeytinler azar azar,az miktarlı olarak hazırlanmalıdır. Çizik yeşil zeytin ise ortalama 25-30 gün içinde yemeye hazır hale gelir. Kırma zeytin kadar kolay erimez. Zeytinleri hiç kırmadan ya da çizmeden de hazırlayabilirsiniz. Hazır hale gelmeleri epey zaman alacaktır, süre 1 ayın da üzerinde olacaktır. Ama zeytinleriniz çok lezzetli ve uzun ömürlü olacaktır. Ham Zeytin Nereden Satın Alınır? Muğla ili, Köyceğiz ilçesi, Zeytinalanı Köyü’nde susuz ve zirai ilaç olmadan doğal olarak yetişen, 1. kalite Ege zeytinlerini sitemizden güvenle satın alabilirsiniz. Şimdi Satın AlSiyah ve yeşil ham zeytinlerimiz yalnızca mevsiminde satıştadır. Şimdi İnceleHam zeytinlerin yanı sıra yemeye hazır, çeşit çeşit Ege zeytinini de sitemizde bulabilirsiniz. Zeytinlerimiz mevsiminden yalnızca içme suyu ve kaya tuzu ile kurulmaktadır. İlave limon tuzu ya da başka herhangi bir kimyasal İÇERMEMEKTEDİR. Yemeye hazır zeytinlerimiz tüm yıl satıştadır. Güncel ürün ve fiyat listelerimizden, kampanyalarımızdan,makalelerimizden haberdar olmak için bültenimize abone olabilir ve instagram sayfamızı takip edebilirsiniz. Ev yapımı zeytin nasıl yapılır?Zeytinleri suda yıkadıktan sonra bir bıçak yardımıyla ezin ya da üstlerine bir çizik atın. Kararmalarını önlemek için zeytinleri bir suyun içerisine aktarın ve bekletin. Ardından su ve zeytinleri küçük kavanozlara pay edin. İlk 2-3 gün kavanozların kapaklarını açmayın ve suyunu kiloluk zeytin bidonuna ne kadar tuz konur?Ancak standart bir 5 litrelik kavanoz için 3 ila 3,5 kilogram zeytine ve yaklaşık 1 kilogram kaya tuzuna ihtiyacınız nasıl kurulur nasıl tatlandırılır?Zeytinler isteğe göre bıçak ile çizilir, taş ile kırılır ya da hiçbir işlem yapmadan kavanozlara aktarılır. Kavanozlara zeytinlerin ardından -üzerlerine geçecek kadar- içme suyu ilave edilir. 1 kg zeytin için 250 gr kaya tuzu olacak şekilde en son tuz da ilave edilir. Sterilize edilmiş, yeni kapaklar güzel zeytin nasıl yapılır?1 kg zeytin için 4 yemek kaşığı kaya tuzu ölçüsü yeterli oluyor. İstediğiniz kadar zeytin alıp bu ölçüye göre hazırlayabilirsiniz. Zeytin yenilecek kıvama geldiğinde yıkayıp cam kavanozlara koyulur. Üzerine zeytinyağı, limon karışımı ilave edilerek tercihen buzdolabına yeşil zeytin nasıl kurulur?Zeytinin salamurası için 2 kilo zeytine 4 yemek kaşığı kaya tuzu ve 4 adet limonun suyunu ekleyin. Üzerine de içme suyu ilave edip 3 veya 4 gün boyunca bekletin. 4. Günün sonunda zeytinlerin oldu yeşil zeytin nasıl yapılır?YEŞİL ZEYTİN NASIL TATLANDIRILIR?1- İlk olarak yeşil zeytinlerin ezik ve çürük olanları Varsa yaprakları ve sapları temizlenip Beş litrelik bir kabın/kavanozun alacağı kadar, 3 veya kilo zeytin çizilerek kavanoza Zeytinlerin üzerine, alacağı kadar tuzlu su ilave siyah zeytin nasıl yapılır?Kaba aldığınız suyun içerisine 1 bardak kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunu ekleyip karıştırın ve tuzu eritin. Yıkayıp suyunu süzdüğünüz zeytinleri salamura yapacağınız kavanoz ya da bidona koyup hazırladığınız suyu üzerine aktarıp kapağını kapatın. Serin ve karanlık bir ortamda yaklaşık 9-10 ay bekletin. Sizlerde benim gibi yeşil zeytini seviyorsanız evde kendiniz yapabilirsiniz. Yapımı çok kolay olan yeşil zeytin evde nasıl yapılır? Zeytin, dalından koparıldığında önce acı bir tada sahiptir. Bu acı tadı, bileşimindeki fenolik maddelerden ileri gelmektedir. Bu yüzden hemen tüketilemez ve işlemden geçmesi gerekir. Kostikle sodyum hidroksit işleme sayesinde bu fenolik maddeler bileşimlerine parçalanır ve acılık azaltılmış olur. Hazır satılan zeytinlerde kullanılan bazı kimyasallar sağlık için çok zararlı. Siyah zeytin ve yeşil zeytin yapımında kostik diye bir madde kullanılmaktadır. Bu sebep ile biz yeşil zeytini ve siyah zeytini evde yapmayı tercih ediyoruz. Yeşil zeytin Eylül – Ekim ayından itibaren pazarlarda satılmaya başladı. Sizlerde pazardan, ham ve dalından yeni toplanmış yeşil zeytin alıp kendiniz salamura yeşil zeytin yapabilirsiniz… Üstelik kendinizin yapacağı bu zeytinleri yemenin keyfi bir başkadır. Yeşil zeytin çizme dilme ve kırma çıtlatma olarak yapılabilir. Kırma zeytin yani çıtlatma zeytin çekiş veya taş ile zeytinin üzerine hafifçe vurularak yapılır. Kırma zeytin çabuk olgunlaşır ve çabuk tüketmesi gerekir. Çizik zeytin yani çizme zeytin ise; bıçak ile zeytine 2 – 3 çizik atılarak yapılır. Çizik zeytin biraz geç olgunlaşır ama uzun süre dayanır. Biz çizme yani çizik zeytin seviyoruz. Bende sizlere çizik yeşil zeytin nasıl hazırlanır adım adım anlatmaya çalışacağım. Gelelim Salamura çizme yeşil zeytin tarifine… Zeytin Çeşitleri Nelerdir? Genellikle pazarlarda en çok satılan sofralık zeytin çeşitleri Gemlik Gemlik Bursa, Tekirdağ, Kocaeli, Bilecik, Kastamonu, Zonguldak, Sinop, Samsun, Trabzon, Balıkesir, İzmir, Manisa, Aydın, İçel, Adana, Antalya, Adıyaman’da yetişir. Ayvalık Zeytini Çanakkale, Ege Bölgesi Körfez yöresi, İzmir, İçel, Antalya, Adana, Kahramanmaraş ve Mardin’de yetişir. Memecik Zeytini Muğla İzmir, Aydın, Manisa, Denizli, Muğla, Antalya, Sinop, Kahramanmaraş, Kastamonu yetiştirilir. Çelebi Zeytini İznik, Bursa’nın Gemlik, İznik, Orhangazi, Kocaeli’nin Merkez, Gölcük ve Bilecik’in Merkez, Osmaneli, Gölpınarı ilçelerinde yetişmektedir. Eşek Zeytini İzmir’in Ödemiş ilçesi ve civarında yetiştirilen bir çeşittir. Çekişte Zeytini İzmir’in Kiraz, Torbalı ve Ödemiş ilçeleri, Aydın’ın Nazilli, Sultanhisar ve Yenipazar ilçelerinde yetiştirilmektedir. Halhalı Zeytini Mardin, Hatay, Gaziantep, Kahramanmaraş civarında yetişen bir zeytin çeşidi. Çilli Zeytini Kemalpaşa, İzmir’in Bornova, Kemalpaşa, Manisa’nın Turgutlu ilçelerinde yetişir. Domat Zeytini Manisa’nın Akhisar, Turgutlu, Saruhanlı, İzmir’in Merkez, Kemalpaşa, Selçuk, Aydın’ın Merkez, Söke, Karacasu, Kuyucuk ilçelerinde yetişir. Tavşan Yüreği Muğla’nın Fethiye, Antalya’nın Akseki ilçeleri, Karaman civarında yetişir. İlk önce zeytin seçimi ile başlayalım. Zeytin alırken dikkat edilmesi gerekenler 1- Alacağınız zeytinin ezikli ve çürük olmamasına dikkat etmelisiniz. 2 – Zeytinlerin üzerinde küçük kurt delikleri olabilir dikkat edilmelidir. Birkaç tane olması doğaldır. 3- Zeytinin diri ve buruşmamış olmasına dikkat edin. Çizme Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır? Yazımın başında belirttiğim gibi zeytini yenilebilir hale getirebilmek için tatlandırmak gerekmektedir. Bunun için kostik kullanılmaktadır. Peki yeşil zeytin kostik kullanmadan nasıl tatlandırılır? Yeşil zeytini tatlandırmak için bir su hazırlıyoruz. Peki yeşil zeytin nasıl yapılır? İmkan varsa ağaçtan taze topladığımız veya pazardan taze aldığımız yeşil veya rengi hafif pembeye dönmüş olan yeşil zeytini önce 2 – 3 kez bol su ile yıkıyoruz. Yıkanan zeytinleri bir kaba alıp 2 veya 3 yerine bu şekilde bıçak ile çizik atıyoruz. Biz 5 litrelik hazır su petlerini kullanıyoruz. Bu su petleri yaklaşık 3 kilo zeytin alıyor. Hazır suyu bir kaba boşaltıp, çizdiğimiz zeytinleri içine atıyoruz ve hazırladığımız suyu üzerine döküyoruz. Su petlerine zeytinleri attıktan sonra yaklaşık 2 – 2,5 litre su alıyor. İsterseniz 5’lik veya 3’lük pet bidonlara da kurabilirsiniz. Yeşil Zeytini Tatlandırma Suyu Nasıl Hazırlanır? 1 Litre Su 1 Çay Kaşığı Limon Tuzu 1,5 Yemek Kaşığı Kaya tuzu Turşu kurmada kullandığımız iri salamura tuz Biraz Ayçiçek yağı Bir kabın içine 1 litre suyu alıp, bir çay kaşığı limon tuzu ve bir buçuk yemek kaşığı tuz ekleyip tuzlar eriyene kadar karıştırıyoruz. Eğer sofralık ince tuz kullanırsanız zeytinin yumuşamasına neden olursunuz. Mutlaka salamura tuz kullanmalısınız. İsterseniz hazırladığınız suyu, su pedinin içine doldurup içine zeytinleri atın veya zeytinleri pete doldurup üzerine suyu dökün. Üzerine biraz da ayçiçek yağı ekleyip petin ağzını sıkıca kapatıp güneş görmeyen ve serin bir yere koyuyoruz. Tatlandırma suyu zeytin tatlanana kadar yani acılığı gidene kadar bir kaç kere değiştirilmelidir. Biz ilk suyunu yaklaşık bir ay sonra değiştirdik. Eğer çok hava yaparsa kapağını yavaşça açıp tekrar kapatın. Zeytinin çeşidine göre tatlanma suyu 2-3 kere değiştirilir. Dikkat Edilmesi Gereken Suyu değiştireceğiniz zaman zeytinlerin kapağını çok yavaş yavaş açın. Kapağı birden açmayın. Hava yapacağı ve asitli olduğu için havasını yavaş yavaş vermesi gerek. Eğer zeytinin çabuk olmasını isterseniz Tatlanma suyu haftada bir kez değiştirilir. Bu şekilde zeytinler bir ayda tatlanır. Zeytinlerin daha da çabuk tatlanmasını isteyenler, bu tatlanma suyunu 2-3 günde bir değiştirebilirler. Zeytin iyice acılığını atıp tatlanınca zeytinler muhafaza suyuna alıyoruz. Hazırlanan bu su içinde zeytinimizi uzun süre muhafaza ediyoruz. Zeytine konulan suyun üzerine bir miktar sıvıyağ döküyoruz ki üst yüzeyde oluşabilecek küflenmeyi önleyebilelim. Yeşil Zeytin İçin Muhafaza Suyu Nasıl Hazırlanır? 1 Litre Su 4 Çay Kaşığı Limon tuzu 2,5 Yemek Kaşığı Kaya tuzu Bir kaba aldığımız 1 litre suya, 4 çay kaşığı limon tuzu, 2,5 yemek kaşığı tepeleme tuz koyarak tıpkı tatlandırma suyu gibi karıştırarak hazırlıyoruz. Tatlanan zeytini süzüyoruz ve bir kere sudan geçirip bir bidon veya cam kavanoza alıyoruz. Hazırlamış olduğumuz muhafaza suyunu üzerine döküp ağzını yine sıkıca kapatıyoruz. Yeneceği zaman zeytinler bu sudan çıkarılarak hazırlayacağımız ambalaj suyuna alıyoruz. İsterseniz muhafaza suyunun içinden alıp sudan geçirip tabağa alıp üzerine sızma zeytinyağı dökerek de tüketebilirsiniz. Ama biz ambalaj suyu yani salamura suyu hazırlıyoruz. Ambalaj Suyu – Yeşil Zeytin İçin Salamura Suyu Nasıl Hazırlanır? 1 Litre Su 1/2 Yemek Kaşığı Limon tuzu 1 – 1,5 Yemek Kaşığı Kaya tuzu 1 Limon Sızma Zeytinyağı Zeytini ambalaj suyunu alırken, 1 – 2 haftada yenecek kadarını süzgece alıp sudan geçiriyoruz. Kalan zeytini muhafaza suyunda bırakıyoruz. Zeytini cam bir kavanoz alıyoruz. 1 limonu 4’ e bölüp küçük ince dilimler yapıyoruz ve cam kavanoza birazını atıyoruz. Sudan geçirdiğimiz yeşil zeytini kavanoza dolduruyoruz. Doldururken aralarına dilimlediğimiz limon dilimlerini serpiştiriyoruz. Gelelim şimdi yeşil zeytinin salamura suyunu hazırlamaya… 1 litre suyun içine; yarım yemek kaşığı limon tuzu, 1 veya 1,5 yemek kaşığı tuzu atıp eriyene kadar karıştırıyoruz. Not Limon tuzu ve tuz oranı düşürülebilir. Kavanoza aldığımız zeytinin üzerine döküyoruz. Üzerine sızma yağı da döküyoruz. Bu su ile zeytini tabağa alıp kahvaltıda suyuna ekmek batırarak tüketebilirsiniz. Afiyet Olsun. Kahvaltılık Tarifler… Evde Siyah Zeytin Yapımı İçin TIKLAYIN… Şifa Kaynağı Siyah Üzüm Reçeli Nasıl Yapılır? Taze Soğanlı Menemen Nasıl Yapılır? Ayva Reçeli Tarifi Portakal Reçeli Tarifi Bal Kıvamında Çekirdeksiz Taze Üzüm Reçeli Tarifi Yayınlanma tarihi 10 Kasım 2019 – Son güncelleme tarihi 5 Ekim 2021

evde yeşil zeytin nasıl tatlandırılır